影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
由于工業(yè)級雙氧水中含有大量金屬離子之類的雜質(zhì)，所以，在工業(yè)級雙氧水的生產(chǎn)過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來抑制雜質(zhì)的催化作用。光。波長在3200--3800?之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和PH值四大因素進(jìn)行控制。食品級雙氧水因純度高，雙氧水生產(chǎn)廠，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，
食品級雙氧水的發(fā)展
在國外，食品級雙氧水在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用。在乳品及飲料等食品的無菌包裝、啤酒、飲用水、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中都廣泛使用食品級雙氧水。我國以前一直沒有食品級雙氧水，國內(nèi)食品行業(yè)對食品級雙氧水產(chǎn)品很陌生，應(yīng)用也不廣泛。近年來，隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展，食品行業(yè)對食品級雙氧水的需求也越來越多，
食品級雙氧水的使用方法。
1．對生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒。將雙氧水用水稀釋30～50倍，雙氧水廠家，并以稀釋液對設(shè)備沖洗、對管道浸泡20～30分鐘之后，雙氧水，將消毒液放出即可，不需要再用水去沖洗。2．對包裝容器的消毒。用稀釋了35～100倍的雙氧水溶液，對容器進(jìn)行浸泡20～30分鐘，雙氧水生產(chǎn)廠家，或?qū)θ萜骷訅簺_洗10～30秒，放出消毒液即可，無需用水沖洗。
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